La Comunidad Valenciana es reconocida por su rica tradición agroalimentaria y su compromiso con la sostenibilidad. Los productos de cercanía y Km 0 no solo representan una alternativa ecológica, sino también una conexión profunda con el territorio, las costumbres y la gastronomía local. Consumir local significa reducir el impacto ambiental, fortalecer la economía regional y la sociedad puede disfrutar de alimentos frescos y de alta calidad. A lo largo de esta guía se analiza los beneficios de dichos productos y cómo van a impactar positivamente en el desarrollo de las personas que viven en un lugar concreto. Actividad económica y territorio se combinan en Km0 con fin de conseguir un auténtico desarrollo sostenible.